En estas fechas, nos guiamos por lo mas tradicional, intentando organizar menus a base de productos nada asequibles para nuestros bolsillos.
Yo recomendaria usar la imaginacion, la logica y la mezcla de sabores tradicionales con las nuevas tecnicas de presentacion.
El salmon, las gulas, los langostinos, el pollo... son tan buenos al paladar como cualquier besugo, o angula.
Un salmón atemperado, desgrasado, con un bacon planchado y unas papas asadas es un segundo plato especial a la vez de no tan caro. Gulas en revuelto con unas laminas de ajo frito y tomate natural en bournoir, hacen de nuestro entrante algo sublime. Un pudin de marisco con fresas cambian nuestro entreplato y suavizan la digestion.
Para el postre algo de fruta de temporada, algo familiar, y los productos típicos.
FELIZ NAVIDAD.
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