Bienvenidos a mi blog.
Este va ha ser un viaje a traves de la gastronomia de la peninsula iberica, la cocina internacional, la cocina de fusion, la cocina de autor, y le grand cousine o alta cocina.
En este viaje podremos debatir entre las diversas tecnicas de cocina, la forma de cocion de las proteinas, el menaje necesario, la quimica aplicada a la gastronomia, etc.
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